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酒店餐饮销售与点菜技巧
讲师:行课教育
课时:2天
11057 人感兴趣
第一讲 顾客消费心理 1、现代餐饮顾客的九大心理需求 2、顾客消费类型分析 3、感官对顾客心理的影响 4、不同类型顾客的消费行为分析 第二讲 销售技巧与顾客满意 1、销售与销售态度 a) 销售 b) 销售态度 2、销售的角色与任务 3、销售…
酒店、餐饮食品安全管理
讲师:行课教育
课时:2天
10329 人感兴趣
1. 收料与检疫 食品是否有害虫的风险 食品是否被化学品污染 包装是否干净、完整,能否防止污染 是否在保质期内并符合法定的规定 收料后是否马上送到储藏处 运输食品的车辆等工具是否干净、食品温度是否正确 是否对蛋、奶类食品进行动物检疫复核 2…
酒店、餐饮食品安全、卫生管理
讲师:周大伟
课时:1天
9455 人感兴趣
一、收料与检疫 1.食品是否被化学品污染 2.包装是否干净、完整,能否防止污染 3.是否在保质期内并符合法定的规定 4.收料后是否马上送到储藏处 二、储存控制 1.是否有保质期 2.现场是否有库存管理程序 3.储存温度是否正确 4.是否有防…
酒店餐饮的服务流程
讲师:行课教育
课时:2天
8345 人感兴趣
课程意义 根据国家旅游局对五星级酒店服务质量标准的要求,服务业务能力与技能要求服务人员应具有相应的业务知识和技能,并能熟练运用。由此可见,服务人员的服务技能是体现酒店服务质量高低的重要环节。 课程大纲 第一讲 服务流程的意义及服务员心态调整…
酒店餐饮投诉处理技巧
讲师:行课教育
课时:2天
7355 人感兴趣
第一讲 对“投拆”的正确认识 一、“投诉”的定义 二、“投诉”的意义 1、有效地维护酒店自身的形象 2、挽回客户对酒店的信任 3、及时发现问题并留住客户 三、对待“投诉”应有的态度 第二讲 饭店服务处理投诉的艺术 一、对投诉进行分析 1、客…
餐饮服务与操作品质提升
讲师:张云
课时:7天
7283 人感兴趣
第一讲:以积极的心态开启职业生涯 一、成为受人欢迎的职场人士 1. 职业生涯发展需要他人帮助 2. 如何赢得他人的提携和帮助 3. 成为受人欢迎的职场人士 案例分享:他为什么没有成功? 二、以积极的心态提升自我价值 1. 学会接纳和肯定自己…
酒店餐饮企业文化建设
讲师:行课教育
课时:2天
6656 人感兴趣
课程意义 企业文化建设是所有饭店必经阶段,是国内饭店业首次深入系统剖析何塑造餐饮酒店企业文化建设的要点。 企业文化建设是现代酒店管理所关注的一个热点问题。但不少企业在追随国外酒店管理集团等优秀企业甚至诸如狼、雁等动物特质文化时,并没有找到自…
酒店餐饮接待礼仪
讲师:行课教育
课时:2天
6264 人感兴趣
一、树立职业化的形象 整体仪态 服饰 言谈举止 二、职业经理人的专业形象 职业着装的色彩与款式 着装TPO 西装穿着的要点 职业着装的注意事项 三、使自己成为姿态优美 行为规范的职业经理人 良好的站姿 优美的行走 高雅的坐姿 标准的手姿 日…
餐饮成本管控
讲师:行课教育
课时:2天
5569 人感兴趣
课程目的 ●了解成本控制的定义,能够正确阐述成本控制的内容 ●掌握成本控制的程序,掌握成本控制的现状和存在的问题 ●了解餐饮销售过程中的基本任务和四大环节 ●掌握用不同的销售技巧销售不同的产品 ●学会在点菜过程中运用正确的销售技巧推销菜品 …
酒店餐饮赢利模式暨营销方案落地课
讲师:林长青
课时:2天
5022 人感兴趣
1、酒店餐饮最新数据分析 酒店餐饮收支数据分析,客源构成分析,人均贡献分析,业绩景气预测。 2、酒店餐饮营销趋势变化整合面扩大,市场将来会如何演变。 3、酒店餐饮如何选择自己目标市场 将大市场分成若干小市场,每个小市场中的顾客有类似消费需求…
新形势下餐饮经营策略四大思考
讲师:易钟
课时:1天
4855 人感兴趣
课程主题四大思考 思考一重新定位:从满足市场——到创造市场营销 1、如何开发新客户 2、新形势营销活动策划 思考二突出特色:从传统经营——到特色经营 1、酒店产品特色打造 2、环境特色的塑造 3、服务特色的提炼 思考三提升品质:从价格竞争—…
打造金牌酒店、餐饮服务生
讲师:易钟
课时:2天
4759 人感兴趣
课程背景: 服务面临的挑战: 1.无国界的市场竞争 2.资讯再革命的竞争 3.产品及人员素质提升的竞争 4.服务改变的竞争 课程大纲: 一、顾客的分类 1.消费性客人和非消费性客人 2.外部顾客与内部顾客 二、你了解现在的顾客吗? 1.人的…
餐饮业的采购物流管理
讲师:行课教育
课时:2天
4708 人感兴趣
课程意义 在目前金融危机的大环境下,餐饮企业的生存与发展已成为餐饮企业经营者困惑的问题。企业要想在市场竞争激烈的“红海”中取胜,利润是餐饮企业获胜的源泉。利润的多少与成本的高低有着直接而密切的联系,而采购环节又与成本的高低息息相关,那么如何…
酒店餐饮营销策略与创新管理
讲师:行课教育
课时:2天
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课程意义 1、餐饮营销,是指餐饮经营者为了使宾客满意,或招徕更多的宾客,并实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。 2、餐饮营销就是要依靠餐厅一整套营销活动,不断地跟踪顾客需求的变化,及时调整餐厅整体经营活动,努力满足顾客需要,…
提升酒店餐饮业客户的忠诚度
讲师:行课教育
课时:2天
4209 人感兴趣
课程意义 高品质酒店,一定拥有良好的客户忠诚度,呈现卓越的品牌价值。那么,顾客凭什么忠诚贵酒店呢?如何增加顾客价值,超越顾客期望,最终赢得顾客忠诚呢? 本课程将通过大量案例为酒店经理人揭开成功经营、创新思路的方法与技巧。让经理人了解如何彰显…
赢在中层-酒店餐饮
讲师:行课教育
课时:2天
3454 人感兴趣
课程意义 在酒店中,中层起着承上启下的关键作用,他们搭建起了高层与基层互通的桥梁,将高层的决策予以接收、消化,并监督基层有效执行。一家酒店如果忽视了中层,忽视了与中层有关的危机,就会非常危险!事实上,酒店中层的作用无可替代——他们既是酒店决…
酒店餐饮企业创新经营
讲师:行课教育
课时:2天
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课程意义 1、2008年底的金融海啸迅速波及酒店餐饮业,面对生意不景气的窘况,作为酒店餐饮的经营者应如何直接面对突如其来的“寒冬”呢?是消极等待还是主动出击?在金融危机背景下:为什么同一区域的酒店餐饮,有的人气兴旺、顾客云集,而有的门庭冷落…
打造酒店餐饮执行型管理团队
讲师:行课教育
课时:2天
3282 人感兴趣
课程意义 1、团队建设与全员执行力的提升一直是酒店餐饮企业关注的焦点,究竟如何做好酒店团队建设和提升企业执行力,是本课程要解决的问题。 2、随着市场竞争的日益激烈,现代酒店餐饮企业更加强调塑造团队意识,打造团队执行力,快速针对顾客需求,提升…
酒店餐饮人才的选育用留之道
讲师:孙红伟
课时:2天
2995 人感兴趣
第一章节 夺才战略——企业竞争就是人才竞争 一、酒店人才管理面临的五大挑战 企业快速发展与人才短缺的挑战 高收入、高期望、高流失的挑战 稀缺人才与对手高薪抢才的挑战 显性培训投入与隐性回报的挑战 升职与降职、加薪与减薪的挑战 二、人力资源部…
酒店餐饮(高层)管理修炼
讲师:胡惊海
课时:2天
937 人感兴趣
课程大纲 一 什么叫做团队 二 如何拥有团队 三 高效团队的特征 四 团队建设原则 五 狼性的处事原则 六 沟通的艺术 ① 沟通的要素 ② 沟通的定义 ③ 沟通的三大因素 ④ 沟通的步骤 ⑤ 沟通不良的原因 ⑥ 各层面沟通宝典
酒店餐饮基层餐饮培训资料
讲师:胡惊海
课时:2天
921 人感兴趣
课程大纲 第一部分 1 餐饮品牌文化的导入 2 守则概要以及文化理念 第二部分 餐饮专业知识训练 1 餐饮服务介绍 2 餐饮服务的数字概念 3 客户的类型以及分析 4 餐饮服务的误区及舒适完美服务的讲义 第三部分 礼貌礼仪素质修炼 1 礼貌…
酒店餐饮业财务分析体系
讲师:蒋开平
课时:2天
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1、财务分析对酒店餐饮业企业有怎样的作用和意义? 2、财务分析工作对财务工作人员有怎样的特殊意义? 3、企业财务分析的现状如何?存在有哪些问题? ——前三节内容,用于提高财务工作人员的思想认识,提高工作的积极性。 4、财务人员怎样才能把财务…
酒店餐饮业财务管控体系
讲师:蒋开平
课时:2天
777 人感兴趣
一、酒店餐饮业财务管控的基本内容有哪些? 二、集团型酒店餐饮企业、以及连锁经营型企业的股权架构如何设置?才能既确保老板对公司的全面掌控,又能规避相应的税收风险、管控风险、传承风险,并为将来的上市、融资、股权激励奠定基础? 三、如何理解企业财…
酒店餐饮业财务实务培训 课件大纲及说明
讲师:蒋开平
课时:2天
639 人感兴趣
目前酒店餐饮业的财务工作现状是: 1、酒店餐饮业的财务人员目前大多数还是仅限于做账、报税,很少积极主动地参与经营的监督管理。 2、仅仅是核算方面,核算的方式方法很多都不科学、不合理,财务数据不能如实准确地反应企业经营管理的各个方面。 3、财…
酒店餐饮精细化服务与管理
讲师:柳丽惠
课时:2天
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一、什么是精细化 二、精细化服务与管理的必要性 三、公关销售部服务流程与规范(如无此部门,可去掉) 1.销售合同签订服务流程与规范 1)步骤1 2)步骤2 3)步骤3 4)步骤4 2.宣传材料制作发放服务流程与规范 1)步骤1 2)步骤2 …
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