酒店餐饮企业文化建设

【培训对象】
企业高层决策者、企业中层管理者、人力资源管理者


【培训收益】


课程意义
企业文化建设是所有饭店必经阶段，是国内饭店业首次深入系统剖析何塑造餐饮酒店企业文化建设的要点。
企业文化建设是现代酒店管理所关注的一个热点问题。但不少企业在追随国外酒店管理集团等优秀企业甚至诸如狼、雁等动物特质文化时，并没有找到自己企业应当导入什么样的文化，以及如何导入等关键问题的答案，以至于有相当多的人力与物力，却最终只落得只种苗不得果的局面。那么，酒店企业文化的内涵是什么？企业该如何选择适合自身发展的文化？企业又如何导入才能有效？在本课程中，将剖析文化内涵，着眼企业文化建设、点授实战要领。 

课程目标
了解“企业文化”的定义、内涵及其作用
分辨企业文化建设的误区
了解企业文化建设的过程
学会如何选择适合企业自身发展的企业文化模式 

课程大纲
第一讲 酒店为什么需求企业文化
1．企业文化的定义及组成
2．企业文化的用途
（1）导向作用
（2）约束作用
（3）凝聚作用
（4）辐射作用
（5）发展作用
3、企业文化建设误区与现存问题
第二讲 如何做好酒店企业文化建设
1．企业文化建设的核心篇——塑造企业价值理念
（1）什么是企业价值观
（2）高层价值观主导企业价值观、影响企业价值观
（3）如何总结提炼企业核心理念
（4）价值观体系的提炼原则
（5）企业理念提炼的来源
（6）提炼企业核心理念的五个问题
A、企业核心理念描述的具体明确吗？
B、做到某个领域最好的信心有没有？
C、企业核心理念是与客户与员工为导向吗？
D、企业核心理念是从品质的角度深入的吗？
E、企业核心理念是全员参与并能激励员工努力奋进吗？
（7）如何传播与灌输企业价值观领导的表率作用
A、统一目标激励
B、楷模与培训结合
C、制度规范，行为约束
D、创造良好的传播环境
2、企业文化的保证篇——做好企业文化制度建设
（1）企业规章制度基本构成
（2）运营制度的要点
（3）明确岗位职责
（4）制定工作程序和标准
（5）建立监督检查，考核奖惩制度
（6）无情制度，有情管理
（7）制度是把“利剑”
（8）制度需要维护与矫正
（9）编制企业文化文本
3、企业文化的物质篇——创造企业统一形象
（1）CI出我们的文化
（2）装饰出我们的文化
（3）服务出我们的文化
（4）员工直接反映企业文化特征——“文化关键点”
（5）创新出我们的文化三、测量企业文化做的如何
4、从中国20家特色酒楼看企业文化
5、从中国百强餐饮20名中看企业文化

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  一、酒店为什么需求企业文化1．企业文化的定义及组成2．企业文化的用途（1）导向作用 （2）约束作用（3）凝聚作用（4）辐射作用 （5）发展作用 3、企业文化建设误区与现存问题二、如何做好酒店企业文化建设 1．企业文化建设的核心篇——塑造企业价值理念（1）什么是企业价值观（2）高层..

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