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酒店餐饮企业总经理、部门总监、市场销售经理与其他岗位管理人员
【培训收益】
● 了解收益管理的概念及意义
● 了解和掌握酒店经营关键数据的分析
● 掌握酒店收益管理在酒店的运用方法
● 学会制作有关酒店的预测报表
1、如何有效利用有限的但易过时的生产服务能力？
2、如何让酒店收入实现利润最大化？；
3、酒店经营的复杂因素有哪些？
二、什么是收益管理？
1、为什么要学收益管理？
2、什么是收益管理？
3、收益管理在酒店运用的目的
4、收益管理基本原理
三、酒店产品六大特性分析
1、非耐久性产品—产品无法储存
2、相对固定的容量—相对固定的生产能力
3、季节性需求量—需求随时间而变化
4、合理的成本结构—高固定成本，低可变成本
5、提前预订—预测控制需求
6、市场细分化—细分不同的群体
四、收益管理的内容
1、竞争分析
2、销售预测
3、定价策略
4、优化功能
5、统计分析
6、管理系统
五、收益管理在酒店的运用
1、酒店效益最新评估标准——RevPAR
2、收益管理与RevPAR
3、酒店经营关键数据分析
4、酒店收益管理的核心观念与定价策略
5、酒店客源结构分析与流量控制
6、收益管理在酒店收益中的运用
六、酒店RM团队演练
餐饮连锁信息化管理专家
餐饮实战管理顾问
餐饮ERP管理模式研究中心执行长
亚洲酒店业领袖峰会高级顾问
中国餐饮经营管理创新品牌大会高级顾问
先之国际酒店管理学院客座教授
多家管理机构特聘专家讲师
《信息与电脑》专家顾问团成员
《餐饮经理人》
《餐饮世界》
特约专栏作家和撰稿人
09年入选《中国培训鉴》，10年入选《中国品牌讲师大全》， 11年入选《中国培训师品牌大全》
工作经历
从餐饮连锁集团公司一线基层走上管理岗位，积累了丰富的实战管理工作经验。 为了提高管理效率和企业效益，长期致力于酒店餐饮行业信息化ERP的研究，把信息化融入到现代企业管理，具有丰富的ERP、MRP、JIT、CRM、BPR、PM、BI的实践经验，并提出了以信息化为基础的“餐饮ERP管理模式”，将ERP理论广泛运用到酒店餐饮企业的连锁管理，成本精细化管理，客户关系管理以及人力资源管理等方面，并将酒店餐饮管理中的"4W1H"，时间管理和执行力融入到ERP管理模式中，实现了信息化技术与企业管理的有效结合。
多次担任酒店餐饮行业高峰论坛演讲嘉宾做主题演讲，
先后担任多家酒店餐饮企业管理咨询顾问和培训讲师。
担任 “2009年客户满意十大餐饮软件”评审团专家
入选2009-2010年度《中国培训年鉴》优秀培训师。
2010年担任“最具创投价值火锅金牌特许商”评选团专家
2010年第二届中国酒店业品牌峰会授予“中国酒店业推动力人物”荣誉称号
2010年第三届亚洲酒店业领袖峰会授予“中国餐饮业信息化领军人物”荣誉称号
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一、酒店行业与其他行业相比更容易产生作弊行为的原因 二、酒店收银工作中的六种作弊手段 1、修改及扣减房价 2、修改房态 3、临时挂账产生坏账 4、发票/账单/早餐券作弊 5、酒吧作弊 6、现金收入不入账 三、酒店收银工作中的作弊现象和反作弊控制方法 1、修改及扣减房价的作弊与反作弊 （1）岗位控制 （2）权限控..
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