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酒店餐饮店长管理潜能特训营——短期集训

酒店餐饮店长管理潜能特训营——短期集训

课程编号：14353   课程人气：2574

课程价格：￥4500  课程时长：5天

行业类别：酒店餐饮    专业类别：管理技能 

授课讲师：孙红伟

课程安排：

       2014.12.20 北京



  • 课程说明
  • 讲师介绍
  • 选择同类课
【培训对象】
酒店餐饮业的中高层管理人员以及储备干部等有志于成为卓越酒店职业经理人者。

【培训收益】
1.系统认知行业与职业，正确处理企业与组织关系
2.建立独特的管理思维模式，提升胜任力、执行力、领导力
3.掌握人员“选育用留”、精细管控、现场督导、日常店务管理方法
4.掌握简单高效的目标、计划、执行、绩效、营销等策略方法
5.掌握以结果为导向、向管理要效益的系统创新方法
6.掌握突破酒店餐饮经营不稳定的多种技巧
7.掌握酒店餐饮品牌建设的有效方法
8.掌握连锁酒店餐饮的整体运营管控办法
9.对企业的整体收益: 显著提升企业管理团队的综合素养与管理技能，开发团队潜能，增强团队协作意识、归属感以及企业组织的凝聚力、运营绩效、革新效能；
10.对个人的整体收益: 丰盛的心灵之旅，重塑价值体系，勇敢挑战自我、突破自我、战胜自我、向不可能挑战！心脑合一，知行合一，拓展视野，建立个性领导风格，迅速提升综合能力水平与领导素养！

第一层 《引爆酒店餐饮管理认知潜能》
一、“我”假装不知道的有什么
二、酒店餐饮管理高手应做什么
三、读懂酒店业、对未来负责
四、读懂“我”的企业
五、读懂“我”的上司、同事、下属、顾客
六、全力突破  卓越蜕变：
1.破解自我“舒适区”
2.赢对四张王牌
3.信念、承诺

第二层 《引爆酒店餐饮管理思维潜能》
一、如何克服4大酒店餐饮管理思维障碍
二、如何建立3大正确酒店餐饮管理思维
三、现代酒店餐饮运作应修正的5大理念
四、建立现代酒店餐饮管理的精细透思维
五、现代酒店餐饮管理必备的简、快、高
六、全力突破  卓越蜕变：
1.接受、抗拒、转移
2.假设与自动化
3.行为与成果

第三层 《引爆酒店餐饮管理情绪潜能》
一、引爆情绪管控力，成为正能量领导
二、激发情绪的影响力
倾听、陈述、赞美、指正
三、激发酒店餐饮组织沟通必备的心态情绪
四、激发酒店餐饮优质服务必备的心态情绪
五、打造“亲情式”酒店组织氛围
六、全力突破  卓越蜕变：
1.真相、演绎
2.情绪、逃避
3.态度、行为

第四层《引爆酒店餐饮管理决断潜能》
一、建立目标，规划酒店餐饮战略远景
二、挖掘需求，修正酒店餐饮战略方向
三、凝聚人心，打造超级运营团队
四、品牌塑造，打造持续赢利能力
五、升级转型，开拓酒店餐饮创新模式
六、全力突破  卓越蜕变：
1.被迫、选择
2.冒险、理想
3.目标、赢取

第五层《提升酒店餐饮系统化管理水平》
一、酒店餐饮经营部门的5大核心软实力
二、如何建立经营部门管理实务体系
三、如何建立自动自发的员工激励系统
四、前厅客房餐饮康乐目标分解与达成
五、前厅客房餐饮康乐现场督导技巧
六、酒店餐饮8类员工的领导方法技巧
七、全力突破  卓越蜕变：
1.破环、规则
2.意志、信任
3.负责、代价

第六层《提升酒店餐饮持续盈利水平》
一、前厅客房餐饮康乐稳定经营链条解析
二、前厅客房餐饮康乐业绩下滑应对技巧
三、前厅客房餐饮康乐创新经营的技巧
四、最科学的成本控制、节能降耗技巧
五、忠实顾客打造与有效维护技巧
六、新时期酒店餐饮品牌形象整合策略
七、全力突破  卓越蜕变：
1.诚实、秘密
2.回报、分享
3.专注、创新
 

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