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酒店成本控制

酒店成本控制

课程编号:3765

课程价格:¥0/天

课程时长:2 天

课程人气:3616

行业类别:酒店餐饮     

专业类别:生产管理 

授课讲师:

  • 课程说明
  • 讲师介绍
  • 选择同类课
【培训对象】


【培训收益】


第一讲 酒店的成本控制
一、控制的定义
二、控制的循环周期:
1、建立控制或确定目标
2、让员工心中有数
3、员工的绩效评估
4、提供信息反馈和补救措施
案例:某现一家五星级酒店的仓库管理的混乱
第二讲 什么叫成本
1、生产成本
2、销售成本
3、管理成本
第三讲 酒店成本控制项目
1、采购与验收
2、仓储与发放
3、食品加工制作
4、人 工 成 本
5、服务质量成本
6、用错人的成本
第四讲 酒店成本控制的三个常见误区
1、特性顾客合法利益
2、降低设备用品质量
3、压缩正常营业费用
4、削减员工福利待遇
案例:业主克扣员工福利带来的严重后果
第五讲 酒店成本费用控制的五大工作重点
1、节能降耗
2、采购水平
3、项目投资
4、绿色食品
5、控制过程
第六讲 酒店全面成本管理方式的探究
1、流程管理
2、目标管理
3、项目管理
4、全面管理
5、采购管理
第七讲 加强酒店成本控制 增加酒店经济效益
1、培养员工成本意识,建立勤俭节约的企业文化
2、成本预算,实施成本考核奖惩制度
3、建立成本监督体系,设立在总经理领导下,由专人监督检查的成本控制小组
咨询电话:
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咨询热线:
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