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酒店餐饮销售与点菜技巧
讲师:行课教育
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11057 人感兴趣
第一讲 顾客消费心理 1、现代餐饮顾客的九大心理需求 2、顾客消费类型分析 3、感官对顾客心理的影响 4、不同类型顾客的消费行为分析 第二讲 销售技巧与顾客满意 1、销售与销售态度 a) 销售 b) 销售态度 2、销售的角色与任务 3、销售…
酒店员工职业素养提升
讲师:行课教育
课时:2天
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课程意义 世界著名酒店经理人科迪斯•塞缪尔斯曾说过:“酒店本身就是商品;任何酒店实质上都没有什么特别之处。除极少数与众不同的酒店外,消费者最看重的只有价格,他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此,要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的…
酒店、餐饮食品安全管理
讲师:行课教育
课时:2天
10329 人感兴趣
1. 收料与检疫 食品是否有害虫的风险 食品是否被化学品污染 包装是否干净、完整,能否防止污染 是否在保质期内并符合法定的规定 收料后是否马上送到储藏处 运输食品的车辆等工具是否干净、食品温度是否正确 是否对蛋、奶类食品进行动物检疫复核 2…
酒店收益管理策略与实战方法
讲师:朱明坤
课时:2天
10237 人感兴趣
一、如何不增加成本提升酒店的利润? 1、如何有效利用有限的但易过时的生产服务能力? 2、如何让酒店收入实现利润最大化?; 3、酒店经营的复杂因素有哪些? 二、什么是收益管理? 1、为什么要学收益管理? 2、什么是收益管理? 3、收益管理在酒…
酒店营销管理
讲师:杨波
课时:2天
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课程背景: 酒店营销管理一直以来都是酒店餐饮业运营操作的一大短板,近些年因经济不断深入发展,城市的酒店餐饮业发展突飞猛进,吸引了越来越多的新生代进入本行,与此同时投资者、经营管理者对酒店餐饮营销管理板块的认识观念与重视度的提升,对酒店营销管…
酒店、餐饮食品安全、卫生管理
讲师:周大伟
课时:1天
9455 人感兴趣
一、收料与检疫 1.食品是否被化学品污染 2.包装是否干净、完整,能否防止污染 3.是否在保质期内并符合法定的规定 4.收料后是否马上送到储藏处 二、储存控制 1.是否有保质期 2.现场是否有库存管理程序 3.储存温度是否正确 4.是否有防…
酒店餐饮的服务流程
讲师:行课教育
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课程意义 根据国家旅游局对五星级酒店服务质量标准的要求,服务业务能力与技能要求服务人员应具有相应的业务知识和技能,并能熟练运用。由此可见,服务人员的服务技能是体现酒店服务质量高低的重要环节。 课程大纲 第一讲 服务流程的意义及服务员心态调整…
酒店餐饮投诉处理技巧
讲师:行课教育
课时:2天
7355 人感兴趣
第一讲 对“投拆”的正确认识 一、“投诉”的定义 二、“投诉”的意义 1、有效地维护酒店自身的形象 2、挽回客户对酒店的信任 3、及时发现问题并留住客户 三、对待“投诉”应有的态度 第二讲 饭店服务处理投诉的艺术 一、对投诉进行分析 1、客…
酒店突发事件的预防及应对策略
讲师:叶东
课时:2天
7114 人感兴趣
一、酒店突发事件概述 1.突发事件的定义 人们对突发事件的认知 突发事件的构成要素 突发事件与危机 2.突发事件的性质 突然性 社会危害的严重性 难以预料性 可控性 复杂性 持续性 3.突发事件的类型 按诱因分 按危害程度分 按是否可以预测…
酒店管理培训_打造中层管理团队
讲师:崔翔
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主题安排课程内容 中层管理培训(一): 管理理念和意识的提升课前热身: 分组、选组长、设计小组标志、宣布比赛规则。 破冰讨论: 管理五大要素中,您认为哪一个因素是最重要的? 授课内容: 一、什么是管理?管理的概念和定义 二、管理的组成部分和…
酒店餐饮企业文化建设
讲师:行课教育
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课程意义 企业文化建设是所有饭店必经阶段,是国内饭店业首次深入系统剖析何塑造餐饮酒店企业文化建设的要点。 企业文化建设是现代酒店管理所关注的一个热点问题。但不少企业在追随国外酒店管理集团等优秀企业甚至诸如狼、雁等动物特质文化时,并没有找到自…
酒店餐饮接待礼仪
讲师:行课教育
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一、树立职业化的形象 整体仪态 服饰 言谈举止 二、职业经理人的专业形象 职业着装的色彩与款式 着装TPO 西装穿着的要点 职业着装的注意事项 三、使自己成为姿态优美 行为规范的职业经理人 良好的站姿 优美的行走 高雅的坐姿 标准的手姿 日…
酒店工程管理
讲师:行课教育
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第一讲 工程部行政管理 1、工程部在酒店中的作用 (1)饭店的定义 (2)酒店的部门 (3)工程部的作用 2、工程部行政管理 (1)工程部运营职能 (2)工程部的组织机构 第二讲 工程部设备运行与维护保养 1、酒店工程设备的运行 (1)设备…
酒店财务风险管理与成本控制
讲师:行课教育
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研修内容 (一)内控体系的建立与财务风险控制的方法 1、内控体系设计的基本原则与主体内容 2、部门内控的执行程序与风险控制技巧 3、自控评估的构成要素与管理结构 4、酒店低盈利期基于绩效管理的工资调控技巧 5、收入审计的程序、要点与最新发展…
酒店管理培训_魅力十足的商务礼仪培训
讲师:行课教育
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提升客户管理与营销技巧(酒店管理)
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困惑解析 为什么吸引一位新顾客比保持老顾客常常要多花5倍的成本? 如何让顾客愿意购买酒店推荐的新产品? 为什么顾客光临次数越多,对酒店忠诚度越高? 如何与顾客广泛接触,听取顾客意见,快捷响应,努力使顾客100%的满意? 各类酒店如同雨后春笋…
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酒店管理者做好情绪压力管理
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课程背景 随着酒店市场竞争的加剧和顾客的日趋成熟,现代社会市场与职场竞争日益残酷,工作任务繁重琐碎、人际关系错综复杂、家庭与工作角色冲突矛盾重重,市场环境的种种变化,太多的压力像潮水一般,一浪接一浪地向我们涌来,很多人的心理承受能力也因此像…
酒店管理思维与技能创新
讲师:孙红伟
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一、酒店餐饮现状分析 1、行业动态 2、酒店餐饮企业现状 3、酒店餐饮企业五大症结 4、酒店餐饮企业管理七大症结 二、突破4大管理思维障碍 1、相信这世界总是很复杂的 2、相信冲突是必然的 3、都有归罪于外的倾向 4、认为自己已经知道 三、…
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2593 人感兴趣
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8优秀酒店管理者的有效授权与激励艺术
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优秀酒店管理者的有效授权与激励技巧 (2天) 绪论 :新形势下酒店优秀管理者 一、互联网的新形势 二、新员工思维方式 三、时势英雄 第一讲 该放手时就放手 一、不要“抢”下属的事做 二、猴子管理法 三、换位思考 四、将授权进行到底 五、为什…
7酒店管理者10项基本管理精髓
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第1天上午凝心聚力——高绩效团队管理 【课程背景】 单个的人是软弱无力的,就像漂流的鲁滨逊一样,只有同别人在一起,他才能完成许多事业。——德叔本华 没有完美的个人,只有完美的团队。管理中的问题大多数是团队内部管理问题,许多优秀的公司往往祸起…
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【模块一】国际酒店集团多品牌体系与价值定位 学习目标: 理解多品牌体系的战略意义及各品牌的定价逻辑 核心知识点: 多品牌布局的核心逻辑:市场覆盖、定位差异、顾客旅程 各品牌的价格带与定位标准 品牌架构对渠道策略的影响 核心启发: “去哪儿”…
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