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酒店管理培训_打造中层管理团队

课程编号:1108

课程价格:¥29000/天

课程时长:2 天

课程人气:4737

行业类别:酒店餐饮     

专业类别:中层管理 

授课讲师:崔翔

  • 课程说明
  • 讲师介绍
  • 选择同类课
【培训对象】
技术副总、总工程师、总监、部门经理、中层主管等

【培训收益】


主题安排课程内容


中层管理培训(一):


管理理念和意识的提升课前热身:


分组、选组长、设计小组标志、宣布比赛规则。


破冰讨论:


管理五大要素中,您认为哪一个因素是最重要的?


授课内容:


一、什么是管理?管理的概念和定义


二、管理的组成部分和五要素分解


l 计划


l 组织


l 执行


l 监督


l 协调


三、管理的核心:人力资源管理


四、管理的四大终极目标


五、管理的五个理念基础


六、管理的基础理念:


l 每个管理者首先是人力资源管理者


l 二八理论


l 木桶理论


l 青蛙理论


l 跳蚤理论


l 猴子理论


l 内部客户理论


l Y23理论


l 长尾理论


l 鲶鱼理论等


七、当前员工管理面临的管理难题和挑战、如何应对?


l 下属缺乏主动性


l 下属责任心不够


l 下属工作热情不高


l 四类员工的管理方法:贡献型、冲锋型、安分型、萎缩型


本单元案例讨论:


1、如何提升本部门管理的水平和质量?


2、如何评判一个部门的管理是否优秀或成功?


课间休息


中层管理培训(二):


计划能力的提升案例讨论:


1、作为管理者应如何制定工作计划?要考虑哪些要素?


2、管理人员在制定目标过程中常见的误区都是什么?


一、计划的过程和意义


? 1、为完成总目标设定子目标和计划;


? 2、跟踪和观察进展情况;


? 3、对工作的正式评价和反馈。


二、计划过程详解


1、什么是计划?


2、工作计划设定的原则与方法(SMART原则和FEW原则)


A、计划的特性


(1) 可量化


(2) 时间化


(3) 有挑战性


(4) 可行性


(5) 富有意义


(6)有重点


(7)有授权等级


(8)有权重


B、 计划的类型


--维护型


--恢复改进型


--扩展延伸型


C、计划制定过程中的注意事项


--生产方面


--财务方面


--人事方面


--组织方面


--管理方面


D.计划的执行


E、计划的数量


F、计划的变动


3. 计划的执行


A·计划执行的原则


B·从计划执行到结果


C·如何向上级领导讨论计划的技巧


(1)计划过高


(2)计划过难


(3)资源不足


D·制定多维度的计划:业绩、态度/行为、能力、管理


E·如何与下属进行计划讨论和面谈


三、如何制定计划?


1、根据公司年度计划设计本部门工作计划


l 目标制定的方法:自下而上、自上而下


l 目标设定的方法:时空分解


l 目标制订的方法举例


l 工作目标设定的方法


l 目标制定的工具和方法举例


l 工作目标设定前的思考


l 如何制订企业年度目标


l 某公司年度目标举例


l 公司/部门工作目标的设定和分解


2、根据上级主管要求设计本部门工作计划;


l 根据上级主管要求设计工作目标举例


3、根据公司性质/部门职能设计本部门工作计划


l 根据公司性质确定和选用KPI举例


l 根据部门职能设定工作目标


l 根据部门职能确定和选用KPI举例


l 部门职能分解:一级到五级(PES技术分解)


l 岗位工作目标设定的来源


l 根据职位确定和选用KPI举例


4、根据《岗位说明书》设计本部门工作计划


l 《岗位说明书》中的KPI提取


l 如何更新《职务说明书》的内容


5、根据企业文化设计本部门工作计划


6、根据内外部客户反映设计本部门工作计划


7、根据两大技术设计本部门工作计划(“平衡计分卡”+关键业绩指标KPI)


课间休息


中层管理培训(三):


过程控制能力的提升自我测评:


你的过程控制水平如何?


授课内容:


一、何为过程控制?控制的特点是什么?


二、过程控制管理的7因素理论


三、优秀企业是如何控制过程的?


四、过程控制的必备条件


五、不良控制的种种表现


六、控制的职能和督导的过程环节


七、控制的类型、技术和方法


八、有效控制的基本原则


九、如何在控制过程中有效激励和调动员工积极性(侧重非经济性的30种激励方法)


案例讨论:


1、 你的一个优秀下属一贯表现很好,最近项目上却出现了问题,你作为部门经理准备怎么办?


2、 你刚调任到某部门担任管理者,但下属不服从你、不配合你的改革,作为新领导你怎么办?


课间休息


中层管理培训(四):


沟通能力的提升课堂讨论:


在你的公司或部门里,有哪些缺乏沟通的表现?


课堂游戏:


婆媳图、有口难言、无声圆圈。


授课内容:


一、 何为沟通?


二、 沟通内涵


1. 沟通过程详解


2. 沟通的形式、种类、过程和沟通层次


三、 沟通的重要性和意义


四、 沟通技巧


1、与上级沟通的技巧


2、与上级沟通中应注意的问题


3、与上级沟通管理十戒


4、与上级沟通十大经验


5、与上级沟通的“7C”原则


五、沟通案例介绍:


1. 为什么技术部经理突然跳槽?


2. 从摩托罗拉的季度对话机制看优秀企业的沟通机制。


六、如何做好向上领导


团队竞赛游戏:


以“头脑风暴”方法撰写本年度的“大事记。”(目的是加强沟通和发现各个部门之间、上级与下级之间沟通方面的问题)


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