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【培训收益】
酒店绩效考核是对工员在工作中所付出行为进行评估得出结果如何，来反映出一个员工的价值。一个员工表现出来行为和工作效率，企业主管对其进地考核。怎么样的考核对企业和员工来说才是合理的？达到一个双赢的效果呢？ 《酒店目标与绩效管理建立》，将结合酒店餐饮行业实际情况，通过实践案例。给企业的管理层一个清晰的操作方法，使管理层能制定出更适合企业的薪酬制度，解决企业中遇到的酒店绩效和工资问题，从而大大节省企业的人力成本。
1、酒店绩效中的困惑？
为什么有那么多人头脑很聪明，却酒店绩效平平；
为何抱怨问题多，但不解决问题；
为什么管理者不培养下属来减轻工作压力？
为什么即便有利益引导和事业发展而员工却没有更多承担责任行为？
为什么他们总是犯同样错误？
为什么他们不去思考如何把工作做好？
为什么我们不能完成更多工作结果？
2、考核遇到困难？
雇员没机会评论他们的评分并投诉
无评估人及被评估人培训
无关于如何填写评定表格的书面说明
未把评估工具建立在工作分析的基础上
上下级间沟通不良
评估人缺乏反馈及观察技能
经理们不愿在评定上投入足够时间
经理们奖励资历和忠诚而不是酒店绩效
酒店绩效考核比较烦，比较烦！
3、我们的企业期望什么？
如果人们的真正努力工作提高业绩；
如果我们不是抱怨问题而上一积极解决；
如果管理者能真正关心下属的培养；
如果管理者能够与下属坦诚对话；
如果员工对自己的提高负起责任；
如果我们能够解决这些问题的话；
如果员工能够主动积极开展工作的话。
如果人们的真正努力工作提高业绩；
如果我们不是抱怨问题而上一积极解决；
如果管理者能真正关心下属的培养；
如果管理者能够与下属坦诚对话；
如果员工对自己的提高负起责任；
如果我们能够解决这些问题的话；
如果员工能够主动积极开展工作的话。
4、酒店绩效管理意义？
5、酒店绩效考核六大功能
激励士气；
人力发展；
前程规划；
意见沟通；
解决问题；
论功行赏。
6、酒店绩效考核好处
7．酒店绩效考核中HR与直线经理的角色分工
8．工作目标的形成
第一步：获取对该系统的支持
管理层支持
寻求雇员投入
第二步：选择适当的评估工具
实用性
成本
工作性质
第三步：选择评定者
对下属员工进行客观的绩效考核；
熟悉、安排并完成绩效面谈；
跟进员工绩效改善情况；
配合人力资源部、业务部完成安排的考核工作；
有学习力、创新意识、理解能力；
以身作则；
乐于助人，关心员工；
虚心向他人学习的态度；
第四步：确定评估的计划
时间（考核周期、考核工作完成时间）
地点（工作指标考核点、面谈地点）
人员（被考核者和考核人员、监督人员、指导培训人员）
方法（选择考核工具和标准）
成本（考核后的薪酬成本）
第五步：保证评估公平
管理层再评审
多方位评估
指标具体化
制度严谨
上诉系统
排序法；
硬性分布法
日常行为尺度评价表法
日常行为定位等级评价法
日常行为观察量表法
关键事件法
薪酬体系设计原则
薪资结构设计要素
绩效考核与薪酬挂钩举例
薪酬与绩效契合
员工薪金
岗位描述的内容
工作分析与岗位描述
酒店六常管理法创始人；
从一线服务员成长起来的酒店职业经理人；
中国式酒店管理模式创办人；
构建和谐餐饮发展体系，为中国十三亿人民饮食健康而努力！
推动环保低碳型酒店经营模式，为中国酒店可持续发展而奋斗！
《厨房3D管理体系》《酒店4P管理体系》《酒店6S管理体系》创始人；
2008年入围影响中国酒店业100人；
2010年被评为“中国酒店业诚信建设先进人物”称号；
2010年荣获亚洲酒店金橄榄奖“亚洲酒店业最佳专家顾问”
亚洲十大培训师;
劳动保障部高级人力资源管理师；
全国上百家咨询管理公司特聘高级讲师和咨询师；
国内著名大学酒店和餐饮研修班（清华大学/中国人民大学/华中科技大学/澳门国际公开大学/深圳大学/浙江大学继续教育学院)特邀教授；
主讲课程:《酒店六常卓越管理》《酒店80、90员工管理新模式》《赢在酒店服务》《酒店营销创新》《酒店成本管理》《酒店资源增值管理模式》《酒店营运管理》《酒店中高层管理》
嗜好风格:后积薄发的风采，上善若水的气度，大智若愚的才华；寓观念于谈笑间，蕴哲理于诙谐中；
出版作品:
《管理之舞》书籍
《餐饮饭店六常管理》书籍
《餐饮饭店优秀领班》书籍
《酒店绩效管理实效》书籍
《六常管理行动日志》书籍
《酒店六常卓越管理DVD》
《酒店服务意识与现场销售技巧DVD》
《酒店绩效考核DVD》
《酒店领导力DVD》
《酒店成本精确化管理DVD》
《酒店80、90年员工管理新思维DVD》
林长青老师每年要在全国三十几个大中城市举办过100多场培训，
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思考问题：店面的经营为什么越来越难做？店员的热情为什么越来越消极？店面的业绩为什么越来越惨淡？终极原因在于：店长自己出了问题自己的情绪不好，影响了店员的情绪；人才的管理不好，导致了人才的流失；客户的经营不好，造成了了客源的离去。一名优秀的店长一定要学会：自我的情绪管理、人才的危机管理、客户的关系管理一、自我的情绪管理（..
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一、用战略来驾驭绩效管理1、如何解读企业战略？——以竞争战略为例2、有怎样的企业战略，就需要员工产生怎样的行为3、要员工产生如此行为，就要有相应的考核指挥棒4、案例：在低成本竞争战略下，华为是怎么考核采购部的？二、厘清岗位职责是绩效管理的前提1、岗位职责不明，就无法设置考核指标2、如何梳理业务部门的..
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【课程背景】店长是店面经营的核心人物，店长的工作能力直接决定着店面的赢利水平。在琳琅满目的大小店铺中，要使你的店面位居高位，先要提升店长的实际工作能力，这是店面赢利的要诀。近年来零售终端短兵相接，刺刀见红的主战争，而店长则是现场指挥官，店长在店面的运营中起着中流砥柱的作用，不仅要具有高超的销售服务技巧，更要成为经营管理高手。本课程将采用了科学化、..
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一.如何认识绩效管理？ 1.绩效管理的目的 2.绩效管理体系的构成 3.影响员工绩效的因素与员工绩效管理的内容 4.绩效管理的循环圈 二.目标管理的基本要求与目标设定 1.认识目标管理的实质 2.SMART原则 3.设定目标的步骤与方法 4.如何把目标变为行动计划 三.绩效考核的基本步骤 ..
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【课程背景】1、微营销时代，客流量明显减少，如何提升进店人数？2、目标如何科学分解，如何做好目标数据分析与目标追踪？3、90后员工不好管理，员工流程执行力低，如何提升团队领导力？4、新员工流失多，上手慢，如何复制导购，如何提升教练辅导技术？5、如何做好员工情绪管理，有效激励员工斗志，如何天天给员工打鸡血？6、员工有效沟通，..
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【课程背景】现代门店管理者经常遇到这样的问题：1. 在互联网的今天，销售渠道如何拓展；2.店长对销售计划、分析、把控能力不足；3.商品陈列等对销售的影响；4.顾客对商品产生不满时，我们通常以敷衍为解决手段。 本课程从店长对销售的认识为导向，让店长们转变原有的销售思维，从销售渠道、商品陈列、员工激励等方面进一步..
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