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【培训对象】
酒店、餐饮、会所：全体管理人员
【培训收益】
1、了解酒店餐饮管理者必备的能力水平；
2、根据自身情况确定自我管理风格；
3、掌握如何在日常管理工作中提高管理能力的实用方法；
4、突破以往的管理困境，学会最新的与众不同的管理技能；
5、懂得借力发力，巧妙使用管理技巧与工具；
6、以管理水平立足企业与行业发展平台，成为企业的“抢手货”
酒店、餐饮、会所：全体管理人员
【培训收益】
1、了解酒店餐饮管理者必备的能力水平；
2、根据自身情况确定自我管理风格；
3、掌握如何在日常管理工作中提高管理能力的实用方法；
4、突破以往的管理困境，学会最新的与众不同的管理技能；
5、懂得借力发力，巧妙使用管理技巧与工具；
6、以管理水平立足企业与行业发展平台，成为企业的“抢手货”
一、酒店餐饮现状分析
1、行业动态
2、酒店餐饮企业现状
3、酒店餐饮企业五大症结
4、酒店餐饮企业管理七大症结
1、行业动态
2、酒店餐饮企业现状
3、酒店餐饮企业五大症结
4、酒店餐饮企业管理七大症结
二、突破4大管理思维障碍
1、相信这世界总是很复杂的
2、相信冲突是必然的
3、都有归罪于外的倾向
4、认为自己已经知道
1、相信这世界总是很复杂的
2、相信冲突是必然的
3、都有归罪于外的倾向
4、认为自己已经知道
三、管理者必备的全新管理思维
1、质量意识：建立标准、第一次就把事情做对、考虑到财神爷是顾客、质量要符合顾客需求
2、成本意识。：成本分析、如何做更省钱？、如何做更有利润？
3、效率意识：重视期限、快速反应、善用工具
4、责任意识：成果导向、积极进取、团队合作、价值创造
2、成本意识。：成本分析、如何做更省钱？、如何做更有利润？
3、效率意识：重视期限、快速反应、善用工具
4、责任意识：成果导向、积极进取、团队合作、价值创造
四、酒店瓶颈管理核心基础
1、管理史的四大主干
2、全球三大主流管理方式
3、瓶颈管理定义
4、瓶颈管理基础原理：——固有简单性
5、瓶颈管理因果逻辑性
6、瓶颈管理全局观
7、瓶颈管理三大原则：内敛、双赢、尊重
8、瓶颈管理企业成长三大定律：生存定律、复制定律、持续发展定律
9、企业三大价值链：决策价值链、运营价值链、支持价值链
10、企业组织系统链条分析
1、管理史的四大主干
2、全球三大主流管理方式
3、瓶颈管理定义
4、瓶颈管理基础原理：——固有简单性
5、瓶颈管理因果逻辑性
6、瓶颈管理全局观
7、瓶颈管理三大原则：内敛、双赢、尊重
8、瓶颈管理企业成长三大定律：生存定律、复制定律、持续发展定律
9、企业三大价值链：决策价值链、运营价值链、支持价值链
10、企业组织系统链条分析
五、酒店瓶颈管理实战工具
1、酒店瓶颈管理精髓
2、瓶颈管理聚焦5大步骤：定义目标、找到瓶颈、挖尽瓶颈、配合瓶颈、突破瓶颈、持续巩固
3、聚焦的6大方法
4、酒店瓶颈管理的思考程序：为什么改变、改变什么、改成什么样、怎样改变、怎样引起改变、怎样持续改变
5、酒店瓶颈管理实战工具：现状图、冲突图、未来图
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2、瓶颈管理聚焦5大步骤：定义目标、找到瓶颈、挖尽瓶颈、配合瓶颈、突破瓶颈、持续巩固
3、聚焦的6大方法
4、酒店瓶颈管理的思考程序：为什么改变、改变什么、改成什么样、怎样改变、怎样引起改变、怎样持续改变
5、酒店瓶颈管理实战工具：现状图、冲突图、未来图
六、酒店瓶颈管理的7大执行原则
1、对直接上司负责的原则
2、上司为下属服务的原则
3、二线为一线部门服务的原则
4、责权一致的原则
5、目标和方法一致的原则
6、沟通协调的原则
7、管理为经营服务的原则
1、对直接上司负责的原则
2、上司为下属服务的原则
3、二线为一线部门服务的原则
4、责权一致的原则
5、目标和方法一致的原则
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7、管理为经营服务的原则
七、传统管理技能的创新运用
1、变革创新总体策略
增强变革的动力——自我超越
化解变革的阻力——突破思维
建立变革的愿景——共同愿景
建设变革的团队——团队学习
改善变革的领导——系统思考
2、酒店餐饮管理者必备的能力
3、如何建立新时代管理风格类型
4、企业组织变革的6大步骤
5、人事管理实施的4大层次
6、日常管理的权重与20大要务
7、传统5种管理方法的创新用法:制度管理法、“感情管理”法、“走动管理”法
定量管理法、表单管理法
8、日常管理技能创新运用：
1）如何计划
2）高效的会议管理
3）独特的员工传帮带技术
4）全面激励员工的方法
5）如何留住员工
6）销售市场拓展的新途径
1、变革创新总体策略
增强变革的动力——自我超越
化解变革的阻力——突破思维
建立变革的愿景——共同愿景
建设变革的团队——团队学习
改善变革的领导——系统思考
2、酒店餐饮管理者必备的能力
3、如何建立新时代管理风格类型
4、企业组织变革的6大步骤
5、人事管理实施的4大层次
6、日常管理的权重与20大要务
7、传统5种管理方法的创新用法:制度管理法、“感情管理”法、“走动管理”法
定量管理法、表单管理法
8、日常管理技能创新运用：
1）如何计划
2）高效的会议管理
3）独特的员工传帮带技术
4）全面激励员工的方法
5）如何留住员工
6）销售市场拓展的新途径
中国500强讲师
中国酒店餐饮会所“瓶颈管理”第一人
中国酒店管理委员会酒店餐饮企业内训专家
央视网知识经济栏目客座讲师
国际注册高级饭店业培训师；高级职业经理人
擅长酒店餐饮会所公开课/内训；酒店餐饮会所战略与管理咨询；营销策划。
中国酒店餐饮会所“瓶颈管理”第一人
中国酒店管理委员会酒店餐饮企业内训专家
央视网知识经济栏目客座讲师
国际注册高级饭店业培训师；高级职业经理人
擅长酒店餐饮会所公开课/内训；酒店餐饮会所战略与管理咨询；营销策划。
十余年酒店餐饮、会所经营管理工作经历；曾亲自带队筹建几家大型综合型场所；并担任过多家连锁酒店及会所的高管职务。09年成为高级职业培训师，将成熟的经营管理经验与职业培训充分融合，形成了独特的酒店管理培训体系；显著的培训效果得到了企业客户及学员的广泛好评与肯定，已授训一万多人次，服务企业客户一百多家。
授课风格：融教练式、顾问式风格于一体；以“理论+方法+工具+实务+案例”模式结合故事、哲理、游戏、心智拓展等；独具一格，系统全面，激情生动，深层互动，避免空洞教条；内训突破传统培训方式，一切从实用出发，专业落地，实战实效，保证效果。
培训理念：学历不代表能力，经历不代表水平，观念态度最重要，勤学勤悟获本领。没有经过专业化培训的员工是企业的“职业杀手”。经过专业化塑造的员工是企业的“最大财富”。让习惯符合标准，让标准形成习惯。授人以“鱼”，更要授人以“渔”。管理是灵魂，质量是生命，培训是根基，营销是先锋，品牌是效益。
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课程背景 随着酒店市场竞争的加剧和顾客的日趋成熟，现代社会市场与职场竞争日益残酷，工作任务繁重琐碎、人际关系错综复杂、家庭与工作角色冲突矛盾重重，市场环境的种种变化，太多的压力像潮水一般，一浪接一浪地向我们涌来，很多人的心理承受能力也因此像一个快要决堤的大坝一样岌岌可危。作为酒店餐饮的经营者应如何在竞争激烈的市场和职场面前，保持良好的状态，使企业团队..
人气：1762
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培训方式 专题授课、案例分析、场景模拟、学员互动等集成训导方式。课程大纲 1、酒店管家服务文化理念； 2、英式管家的渊源及传统； 3、英式管家定义及专职管家的基本职能； 4、酒店管家服务礼仪规范； 5、客房管家操典 6、会议管家操典（会议管家服务流程设计、会议跟踪服务等）； 7、客户管家操典（客史档案建立、客户关系..
人气：2056
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困惑解析 为什么吸引一位新顾客比保持老顾客常常要多花5倍的成本？ 如何让顾客愿意购买酒店推荐的新产品？ 为什么顾客光临次数越多，对酒店忠诚度越高？ 如何与顾客广泛接触，听取顾客意见，快捷响应，努力使顾客100％的满意？ 各类酒店如同雨后春笋般的拔地而起，竞争越来越厉害，出路在哪儿？如何保持业绩的持续增长？ 问题到底在哪里？ 我..
人气：2201
