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孙红伟老师简介

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孙红伟最新博文

孙红伟主讲课程

北京酒店管理培训：酒店管理特点

时间：2014-11-28 作者：孙红伟

一、酒店管理的系统性酒店管理是一项系统性很强的工程，因为顾客对酒店产品的感知贯穿于从抵店到离店的全过程，其间涉及酒店多部门、多岗位、多环节的服务工作，任何一项服务工作出现问题，都会导致顾客的不满。因此酒店管理必须着眼于酒店整体、恰当处理好整体与局部、局部与局部之间的关系，从而取得最佳的综合管理效益。

二、酒店管理的超前性酒店产品是一种非基本的派生需求，往往在人们旅游的过程中附带产生，因而当地经济和旅游业的发展水平将决定酒店业的发展水平。这就要求酒店在经营管理过程中，要把握当地经济的发展态势，使酒店的发展符合经济发展趋势，并努力保持服务质最的先进水准，不断对酒店产品进行更新换代，从而满足客人日益变化的需求。

三、酒店管理的服务性酒店生产和销售的是服务而不是实物产品，客人希望得到的是物质和精神的多重满足，酒店产品的这种特殊性要求酒店产品要物美价廉，既要使客人有宾至如归之感，又要提供优质的服务，因而优质的服务质量是酒店管理的核心问题，也是永远的营销重心。而要实现优质的服务质量，在酒店管理过程中就必须实现“员工满意和顾客满意，因为员工不满意，服务就不积极，顾客则不满意;如果顾客不满意，消费就不积极，酒店就会失去效益。

四、酒店管理的复杂性酒店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容和运动规律，这就带来了酒店自身的业务特点及由此而形成的酒店管理的特殊性和复杂性。一方面酒店所面对的客人千差万别，需求和偏好各有不同，因而给服务工作提出了较高的要求；另一方面酒店员工的情况也有不同，针对同一项服务，不同的员工会有不同的服务质量，即使是同一位员工，在不同的情绪状态下也会有不同的服务效果。因此，酒店管理者必须能够根据不同的情况实施相应的管理，这就增加了管理的难度。

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