舌尖上的环球之旅——爱上葡萄酒

导入：
1. 红酒＝葡萄酒吗？
2. 伏特加、威士忌=葡萄酒？
3. 葡萄酒有保质期吗？
4. 葡萄酒可以兑雪碧（冰块、可乐）吗？
5. 葡萄酒有保持期吗？
6. 葡萄酒可以竖着放吗？
7. 葡萄酒是不是越陈越好呢？
8. 喝不完的葡萄酒怎么处理？
9. 如果没有理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，怎么办？

第一讲：认识葡萄酒
一、葡萄酒的历史
1. 葡萄酒的传说
2. 葡萄酒的起源
3. 中国葡萄酒历史
4. 什么是葡萄酒？
5. 葡萄酒可以自然产生吗？
二、酿酒葡萄VS食用葡萄
1. 葡萄酒在世界上的分布
2. 旧世界与新世界
3. 法国葡萄酒十大产区
4. 法国葡萄酒的4大等级
5. 常见的酿酒葡萄品种
1）常见的红葡萄酒品种
2）常见的白葡萄酒品种
6. 葡萄酒的分类
1）按葡萄酒的颜色分类
讨论：红酒＝葡萄酒吗？
2）按糖分含量分类
3）按是否有气泡分类
4）按酿造方法分类
讨论：伏特加、威士忌、白兰地是葡萄酒吗？
7. 葡萄酒的成分
8. 葡萄酒与保健
三、如何保存葡萄酒
1. 葡萄酒的储存
1）温度
2）湿度
3）摆放
4）避免震动及避光
5）通风
讨论：葡萄酒可以竖着放吗？
四、葡萄酒的年份
1. 年份的概念
2. 葡萄酒是不是越陈越好
3. 从酒色看酒龄
讨论：葡萄酒有保质期吗？

第二讲：葡萄酒的侍酒法与品鉴
一、侍酒前
1. 葡萄酒的运送
2. 葡萄酒温度的调节
3. 葡萄酒的适饮期
4. 认识区分各类酒杯
1）白兰地杯
2）甜酒杯
3）香槟杯
4）白葡萄酒杯
5）红葡萄酒杯
a波尔多红酒杯
b勃垦地红酒杯
c红酒杯型对品酒的影响
d什么品牌的红酒杯好？
6）如何挑选酒杯？
5. 上酒的顺序
二、侍酒时
1. 如何艺术的开瓶
1）无气泡葡萄酒的开瓶方法
2）气泡酒的开瓶方法
2. 品饮的顺序
3. 醒酒与换瓶
4. 侍酒的礼仪
三、品鉴葡萄酒
1. 葡萄酒的适饮温度
2. 酒杯的选择与斟酒
3. 品饮的乐趣
1）观其色
2）摇其杯
3）闻其香
4）品其味
讨论：葡萄酒喝得越多越好吗？

第三讲：葡萄酒的礼仪
一、如何在餐厅点葡萄酒
1. 正式宴会
2. 非正式宴会
3. 点菜与点酒
二、葡萄酒的功用
1. 餐前酒
1）葡萄酒
2）加强葡萄酒
3）其他酒精饮料
2. 餐酒
— 葡萄酒
3. 餐后酒
1）葡萄酒
2）加强葡萄酒
3）烈性蒸馏酒
三、葡萄酒与食物的搭配
1. 搭配原则
2. 搭配禁忌
3. 各类葡萄酒与食物的搭配
四、餐厅饮用葡萄酒的基本礼仪
1. 遇到有问题的葡萄酒
2. 酒杯上的印渍
3. 服务员斟酒时
4. 敲酒杯
5. 酒标的朝向
6. 斟酒时的顺序
四、不同场合葡萄酒的礼仪
1. 品酒会
2. 外出就餐
1）点酒
2）验酒
3）侍酒
4）牛排大餐
5）海鲜大餐
3. 邀请朋友到家中聚餐
4. 送礼
1）拜见岳父岳母
2）送客户
3）送领导
5. 晚宴
6. 开PARTY
7. 野餐
8. 庆祝
9. 周末时光
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西安交大工商管理硕士
中国礼仪文化研究会理事
职业培训师
国家注册培训师
经理人认证特聘专家
8年企业培训师经历
全国数十家机构合作讲师

近八年的企业培训经验,多年一直从事人际沟通、服务礼仪、商务礼仪等课程的教学。多次给企业、酒店、银行、医院、等企事业单位的服务人员进行,服务意识和服务礼仪以及职业形象的培训。现为多家著名企业的培训顾问,听课学员已达数万人。讲课风格活泼，课堂气氛活跃，至今培训满意度效果评估，满意率保持为90%以上。