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健身房卫生管理标准

资料大小：26KB
文件格式：.doc
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资料类别：3
浏览次数：819
发布时间：2011年7月11日15:50

资料介绍：

●见到顾客要主动问候、欢迎。
●当顾客要求用饮料时，要听清顾客要求，服务要及时准确。
●顾客签单时服务员要注意单据签得清楚、准确与否，并告诉顾客离开时到服务台结账。
●顾客离开时，及时把顾客用过的餐具清理干净。
附1：饮料收款程序
(1)吧台不收现金，顾客点饮料时由吧台服务员开出饮料单。
(2)饮料单应尽快由服务员送到服务台。
(3)柜台服务员保存好所有单据，等顾客到服务台结账时出示，顾客认可后到收款员处交款。
附2：库房出入库程序(饮料、客用品)
(1)月初根据计划安排，填好申领单，交给康乐部秘书。
(2)待接通知后，到康乐部将申领的饮料、客用品等领回存于小库房，并做好记录。
(3)出库时做好记录。
(4)做到一天一清点。
(5)月底上交库房清点表，再根据需要填写申领表。
(6)主管、领班对各库房情况进行不定期的检查、监督。
附3：交班及营业后工作程序
(1)早班与晚班交接班时，应将交接情况填写在交接班表上并签字，注意班次的衔接，不得出现两班之间因工作交代不清而工作混乱。
(2)交接时召集全体员工开交接班会，布置工作，安排岗位，传达上级指示，振奋精神。
(3)晚班员工上班后按岗位对整体环境做简单的整理及清洁。
文件名健身房吧台服务标准

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