酒店客房管理

【培训对象】
酒店餐饮中层管理者，客房经理等


【培训收益】


课程意义
1、 一家酒店的强与弱最终需要靠经济效益来说话，而客房产生的经济效益在酒店总收入中占有很大比例，因此如何提高客房经济效益是每一个酒店经营者所关注的话题。
2、酒店客房服务是入住客人满意与否的重要环节。客人从进入酒店到离开酒店的整个过程是由很多“真实瞬间”组成的，酒店有任何一个环节的失误，都可能导致顾客的不满甚至是投诉，从而造成顾客的流失。所谓100-1=0就是这个道理。 

课程大纲
第一讲 专业化的客房设计
1.你的顾客是谁
2.体现经济效益
3.满足实际需要
4.人性化体现
第二讲 客房产品价格与非价格决策
1.房价制定的基本原则
2.提升客房的性价比
3.您的客房价格合理吗?
4非价格竞争措施
第三讲 如何实现有效的客房预订和销售控制
1.预订渠道的选择
2.预订中的收益管理策略
3.前台客房的有效销售
第四讲 饭店房务服务质量核心要素
1. 服务传递中的真实瞬间
2. 对客服务中的关键接触点
3. 房务服务模式的创新探索
4. 什么是个性化服务
5. 如何设计个性化服务
第五讲 如何在房务部门实现有效的人员管理
1.用人观念应转变
2.用人标准应明确
3.用人机制应灵活
第六讲 客房物资设备的有效控制
1.客房布件的有效控制
2.客房客用品的有效控制
3.客房机器设备的有效控制

• 饭店厨房管理的瓶颈

   

  第一章 浅析现代厨房管理的瓶颈及其突破原则 一、现代厨房管理瓶颈性问题 （一）生产量的不确定性 （二）生产制作的手工性 （三）生产工艺的配合性 （四）产品具有特殊性 （五）成本构成复杂、行业潜规则密布 （六）工作环境条件较差 （七）就餐信息异地发布 （八）食客极易产生消费疲劳 （九）85后的小弟、浮躁的社会 （..

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