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牟先辉老师简介

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牟先辉最新博文

饭局牟略（一）——吃，是交朋友最好的武器

时间：2015-02-04 作者：牟先辉

在中国，吃，是交朋友最好的武器。如果我们把饭局文化研究透了。

中国文化我们已经理解了一大半。

如果请北京的朋友吃全聚德烤鸭、炸酱面……，那我们的距离一下子就拉近了；对于广东人来说，饭桌上所有其他的菜都是第二位的，如果没有煲汤，他/她肯定会大失所望；在兰州人的眼里，满桌子的山珍海味都不如牛肉面、拉条子好吃；如果你跟福建的朋友谈起佛跳墙，他肯定眼睛一亮，大为兴奋，对我们的好感陡然增加。

从东北的猪肉炖粉条到广西的螺丝粉，从西安的羊肉泡到武汉的热干面，从新疆的大盘鸡到阳澄湖大闸蟹，从河北的驴肉火烧到镇江的锅盖面，……，“舌尖上的中国”是一个美食的天堂，但是可以满足每一个人味蕾的最好的东西是自己家乡的美食。

让我们拿起美食这一个武器，结交天下朋友。

吃，可以让我们认识很多朋友。由吃入题，总是那么自然；因吃相聚总是那么温馨。

小小饭桌，大有乾坤。饭桌上纵横捭阖、左右逢源的人，往往也是官场得意，或商场得意，或情场得意，或人生得意的人。

这种例子比比皆是。

明朝开国名臣胡惟庸是一个聪明过人的人，为辅佐朱元璋打下大明江山立下了汗马功劳。但是他本来是一个普通村夫，是怎么结识朱元璋创业集团的高管而从此平步青云的呢？

在有机会接触朱元璋造反大军时，胡惟庸得知朱元璋的宠臣李善长酷爱吃河豚。可是河豚是一种含有剧毒的鱼类，在烹饪的过程中稍有不慎，就有可能无法把河豚的剧毒处理干净，而造成食客中毒身亡。所以民间有“冒死吃河豚”的说法。

为了结识李善长，胡惟庸就苦练烹饪河豚的方法，直到练得炉火纯青，他烹饪的河豚不但味道鲜美，而且非常安全。

在一个“偶然”的机会，李善长听说有个叫胡惟庸的人做河豚技术非常纯熟，就叫人找来为自己做。做好之后，胡惟庸为了表示自己烹饪的河豚是安全的（不用试也知道，至少没有地沟油、瘦肉精、激素饲料之类的东西），当着李善长的面亲自品尝，等过一会证明自己安然无恙之后，才请李善长吃。

此举果然赢得了李善长的赏识和信任，从此胡惟庸成了李善长的心腹，进而借着李善长结识了朱元璋，最终为自己创造了开创大业的机会。

想想自己第一次战战兢兢吃河豚的样子，就可以理解为什么李善长那么信任胡惟庸。这一烹，正是胡惟庸叱咤宦海的开始。