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领班及基层管理者
【培训收益】
课程意义
餐饮酒店行业管理的问题，归根究底是人的问题，餐饮行业能否在日益激烈的竞争中提高竞争力，主要在于人才的培养与管理。本课程主要针对餐饮行业领班及基层管理人员进行能力的提升，通过丰富案例的剖析及实用方法的讲，建立一支强大的餐饮人才队伍，从而打造餐饮酒店的核心竞争力。
培训方式：案例研讨，现场互动，现场答疑
课程大纲
第一讲：角色认知篇
1、认识领班
2、领班的角色及素质要求
3、领班的工作基础及基本技能
第二讲：工作实务篇
1、 领班在顾客投诉中的作用
（1）领班处理投诉的原则；
（2）处理投诉三步曲
（3）典型实例剖析
2、 领班对员工的管理技巧
（1）领班管理功能及管理方式
（2）领班自我管理法
3、领班如何接待宴会服务
4、领班多元化的销售技巧
第三讲：领班能力提升篇（一）
1、 提升领班培训员工的能力
（1）为何要进行员工培训；
（2）领班如何进行员工培训
2、工作计划能力提升
3、沟通能力提升
（1）做一名善于沟通的领班
（2）有效沟通的步骤
（3）不同风格的人际沟通方式
第四讲：领班能力提升篇（二）
1、 绩效考核与面谈技巧提升
（1）领班对绩效管理应有的认知
（2）“做事”别“做人”
（3）绩效面谈技巧——绩效防止流于形式的关键
（4）面谈技巧案例与练习
2、领班团队管理能力提升
（1）队伍和团队的关系
（2）团队的衡量标准
（3）团结就是力量
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