- 创新思维与创新能力
- 标杆思维与商业模式创新
- 电力营销优质服务与创新管理
- 新形势下的房地产全程策划与创新营销
- 大客户开发与服务创新策略
- 创新思维与管理创新的开发和应用
- 领导力培训：卓越领导艺术与创新
- 平行思维与创新思维训练
- 新形势下的房企管理创新与营销变革
- 家居建材行业经销商赢利模式创新
酒店研发人员和厨房管理人员
【培训收益】
课程目的
通过对酒店菜品创新的理由、趋势和条件的分析，得出菜品创新五大原则，明晰菜品创新的思路。通过“菜品创新罗盘”，化繁为简，使菜品创新变得简单生动。
课程大纲
一、 酒店菜品创新的四大理由
1、菜品是酒店经营的核心
2、消费者在不断地变化
3、竞争的白热化、竞争的同质化带来的压力是巨大的
4、菜品的发展、服务的发展才能带动企业的发展
二、酒店菜品创新的四大趋势
1、周期越来越短
2、任务越来越重
3、视野越来越宽
4、取材越来越广
三、酒店菜品创新的四大条件
1、有组织
2、有基础
3、有原则
4、有方法
四、菜品创新的五大原则
1、传统与时尚相结合
2、创新与坚持相结合
3、适应与引导相结合
4、营养与美味相结合
5、赏心与悦目相结合
五、菜品创新的方法
1、仿制
2、替代
3、融合
4、重组
5、借壳
6、上市
六、运用“菜品风格定位罗盘”创新的过程
第一步：菜品评价
第二步；运用菜品风格定位罗盘进行分析
第三步：确定创新方向
第四步：试制
第五步：推广
第六步：考核
七、菜品创新的七剑
八、菜品淘汰
九、打造招牌菜与保留菜
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