当前位置: 首页 > 讲师博客 > 讲师博文

孙红伟老师简介

博客访问：179206

中国500强讲师中国酒店餐饮会所“瓶颈管理”第一人中国酒店管理委员会酒店餐饮企业内训专家央视网知识经济栏目客座讲师国际注册高级饭店业培训师；高级职业经理人擅长酒店餐饮会所公开课/内训；酒店餐饮会所战略与管理咨询；营销策划。十余年酒店餐饮、会所经..

孙红伟最新博文

孙红伟主讲课程

潜能达酒店餐饮管理服务技能和培训

时间：2014-09-05 作者：孙红伟

潜能达酒店餐饮服务技能、技巧是做好餐饮服务工作的前提，本文从实际工作探讨酒店餐饮服务与管理的岗实例模式，并从实训教学的角度进行研究。（一）仪表仪容的要求 1. 服饰：着装整齐，无破损，穿酒店统一工装，鞋袜整齐 2. 发型：发式大方，不留披肩长发，男士发不过耳，梳理整齐，美观 3. 指甲：修剪整齐，清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油 4. 化妆：面部清洁，女士淡妆，男士不留胡须，口腔清洁无异味 5. 微笑：发现内心的微笑，亲切和蔼，落落大方（二）应变能力的要求 1. 语言艺术：语言表达能力强，表达方式委婉，有礼有节 2. 处理正确：反应敏捷，能善于处理餐厅服务中发生的突发事件 3. 效果明显：熟悉酒店业务，有很丰富的处理问题的能力（三）灵活服务、提前服务和根据客人的需要服务的要求 1. 服务时应灵活应变，切忌生硬刻板，要体现热情、周的服务 2. 对客人服务要有时间上的提前量，不能等客人提出来后再去提供服务 3. 观察客人的消费状态，根据客人的需要提供个性化，针对性的服务总之，上岗前的技能、技巧培训是很重要的，要做一名合格的餐饮服务人员，除了掌握这些技能、技巧外，还应了解宾客的心理，真正树立服务意识，做到微笑服务、超常服务、无NO服务，找到共性服务、个性服务、规范服务的良好结合点，注意向领导、师傅、同行请教，经常进行工作上、思想上的相互交流，成为合格的、优秀的餐饮服务人员和管理人员，提高服务价值和服务水平，找到一套属于自己的一套管理技能和理念。

上一篇 : 潜能达餐饮部成本核算

下一篇 : 潜能达酒店餐饮服务礼仪