如何让酒店管理独特的方法有效？潜能达认为酒店管理层决定着酒店的经营成效.酒店要想生财有道,就必须有一套科学的管理方法.而当一家酒店在竞争中胜出,那么其他同行们就最想知道它的独特奏效法.成功酒店的成功管理主要在于规范与细致,他们的在日常管理中所运用的方式法主要有下以内容.

 

1.表单管理法就是通过表单的设计制作和传递处理,来控制酒店业务经营活动的一种方法.表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系.酒店的表单一般可分为三大类:一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令;一类是各部门之间传递信息的业务表单;再有一类是下级向上级部门呈递的各种报表.这些酒店的表单管理一直遵循着实用性、准确性、经济性、时效性的原则,并做出了具体规定:表单的性质,既属于业务指令,又是工作报表,因此表单的种类和数量,既要全面反映酒店的业务经营活动,又要简单明了,易于填报分析;在传递的程序上,他们都明确了向哪些部门传递,怎样传递,并规定什么时候传递,传递所需的时间.而在对于表单资料的处理方面,酒店的管理者都学会利用表单来控制酒店的业务活动,如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作,通过阅读、分析营业报表来了解并控制酒店的经营活动等,定量管理法.就是通过对管理对象数量关系的研究,遵循其量的规定性,利用数量关系进行管理的方法酒店的经营活动,要使尽可能少的投入,取得尽可能多的有效成果,不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析,无论是质量标准,还是资金运用、均应有数量标准.应该说,运用定量方法管理经营活动,一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点.

 

2."走动管理"法也叫现场管理法,这就要求管理者深入现场,加强巡视检查,调节酒店业务经营活动中各方面关系的方法.酒店业务经营的特点之一,就是提供服务和消费服务的同一性,要有效控制酒店的业务经营活动,提高服务质量,就必须深入服务第一线,以便了解情况,及时发现和处理各种疑难问题,纠正偏差,协调各方面关系.同时也可以及时和下属沟通思想,联络感情,实施现场激励,并发现人才.

 

3."感情管理"法　　实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法.它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导,给予必要的满足,以实现预期目标的方法. 多年来我们始终坚持以"质量第一、用户至上、信誉第一、价格合理"为宗旨,赢得了广大用户的信赖.我们竭诚欢迎社会各界新老朋友光临惠顾,与我们建立长期友好的业务关系. 潜能达酒店餐饮管理培训学院为更多的酒店管理者带来专业的经营策略,欢迎前来考察观摩。