突破餐饮管理瓶颈-提升执行内动力

王心广
中国餐饮人俱乐部高级讲师，北京东方视野高级讲师，一尊餐饮实业公司服务总监，京福华餐饮公司首席培训师，服务于数十家大型餐饮连锁机构，策划、培训、指导开店超过百家，属实战派餐饮培训、管理专家。海尔OEC导入餐厅管理第一人。

在激烈的餐饮市场的竞争中，一家上万平米的大型餐厅，从外表看来，风光无限却一夜之间关门大吉，做了多年的餐饮，却搞不懂什么越来越难经营，别人称为老手，我们自己却心里没底，别人越是叫老手，我们越害怕失败。本课程将告诉你如何把握餐饮发展的命脉，确保执行的效果。

课题主要以“突破高层思维，突破中层行为，突破基层服务”三大突破为主线展开讲解。高层思维内容主要讲解如何通过优化，借鉴，整合来跨越同行之间对比的怪圈，来突破餐饮老板的思维。

·突破中层行为内容主要讲解如何通过“调整组织”来提高执行力和战斗力；
·如何通过“使命感和价值观”来引导员工正确地做事，从而来提高执行力和战斗力；
·如何通过打通“信息传递的通道”来提高执行力和战斗力；
·如何通过“育人用人系统”的完善和改革来提高执行力和战斗力；
·特别是如何通过将海尔的OEC管理模式导入餐饮管理来有效“控制”员工来提高执行力和战斗力。
·做到人人有事做，事事有人管的全方位管理效果。

通过突破高层思维，改革中层管理行为，使用五大管理工具，来最终突破基层的服务。内容主要从改善服务流程，更新服务标准，通过《楼面管理100分》《服务100分》的两个测试题，来评估自己店的管理水平，并进行有目的，有效地改进。

1、帮助您跨越同行之间的恶性竞争怪圈，学会跨行业借鉴和整合。
2、帮助您通过调整企业的组织结构，助您建立育人用人系统，帮助您建立有效的激励系统，帮助您建立有效的服务控制系统。
3、学会使用五大管理工具来提升执行的内动力，有效控制管理的过程和结果。
4、帮助您建立有效的检查、督导系统，从而来提高团的战斗力和执行力。
5、本课程通过大量跨行业案例，让您从中获得启发，从而使您在管理中的疑难问题迎刃而解。