ISO22000食品安全管理体系

【培训对象】
1. 各企业、事业单位主管领导、部门领导、质量工作骨干； 2. 企、事业单位内审员、候选内审员； 3. 任何有志从事食品安全管理工作的个人（在校学生和社会人士）

【培训收益】
课程收益: 1. 熟悉并掌握 ISO22000食品安全管理体系基础知识和内部审核基本技能。 2. 胜任企业在推行ISO22000食品安全管理体系过程中的内部审核员工作。 3. 有效提升食品安全管理效能及专业素质。

 第一部分：食品安全管理体系基础知识
1. 食品安全各体系产生的背景
2. 国际食品贸易的需要
3. 改变国内外食品安全现状的需要
4. HACCP的起源与发展
5. HACCP的概念
6. 食品安全法律法规及标准简介
7. 有关食品安全的法律法规和标准；
8. 食品安全法律法规的主要内容；
9. HACCP与食品安全法律法规的关系；
10. 良好生产操作规范（GMP）和卫生标准操作（SSOP）
11. 食品中的危害及预防控制措施
12. 食品中的生物性危害及措施
13. 食品中的化学性危害及措施
14. 食品中的物理性危害及措施
第二部分：ISO22000：2005（GB/T22000：2006）标准理解与实施
1. 总要求
2. 文件要求
1) 总则
2) 文件控制
3) 记录控制
3. 管理职责
1) 管理承诺
2) 食品安全方针
3) 食品安全管理体系策划
4) 职责和权限
5) 食品安全小组组长
6) 沟通
7) 应急准备和响应
8) 管理评审
4. 资源管理
1) 资源提供
2) 人力资源
3) 基础设施
4) 工作环境
5. 安全产品的策划与实现
1) 总则
2) 前提方案（PRP(s)）
3) 实施危害分析的预备步骤
4) 危害分析
5) 操作性前提方案(PRPs)的建立
6) HACCP 计划的建立
7) 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP 计划文件的更新
8) 验证策划
9) 可追溯性系统
10) 不符合控制
6. 食品安全管理体系的确认、验证和改进
1) 总则
2) 控制措施组合的确认
3) 监视和测量的控制
4) 食品安全管理体系的验证
5) 改进
第三部分：审核
1. 审核介绍
2. 审核的类型和相互关系
3. 职责和作用
4. 审核过程的管理
5. 内部审核程序
6. 审核员的选择
7. 审核计划和准备
8. 审核员资格
9. 计划和准备的目的、9个步骤
10. 确定审核目的、范围和资源要求
11. 确定审核授权 (第1方和第 2方)
12. 确定相关要求
13. 与受审核方联系
14. 审核受审核方绩效
15. 准备审核计划、审核检查清单
16. 开展审核
17. 首次会议
18. 调查和记录客观证据
19. 记录证据
20. 不符合项和审核的发现
21. 不符合项的原因和类型
22. 撰写和查核不符合
23. 末次会议
24. 完成审核报告
25. 纠正措施和跟踪验证
26. 纠正措施
27. 分配职责
28. 跟踪验证、结案
29. 练习和考试

 

机械制造专业、工业企业管理专业，研究生学历，高级工程师

讲师背景

经典课程

 

ISO9001、ISO/TS16949、ISO14000、OHSMS18000等管理体系内审员培训、产品审核、过程审核等。

• ISO9001-2015质量管理体系要求

   

  【课程背景】：采用质量管理体系是组织的一项战略性决策，能够帮助其提高整体绩效，为推动可持续发展奠定良好基础。组织根据本标准实施质量管理体系将获得如下益处：a）稳定地提供满足顾客要求以及适用的法律法规要求的产品和服务的能力；b）促成增强顾客满意的机会；c）应对与其运行环境和目标相关的风险和机遇；d）证实符合规定的质量管理体系要求的能..

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• 卓越现场基础管理体系

   

  课程大纲：第一单元：认识5S是企业管理高效率、低成本的管理方法第一节：5S管理的“真谛”5S的“有效管理”5S的含义5S是现代企业管理的基础第二节：5S的真正意义与作用5S的作用及原则5S推行的目的第二单元：5S具体推进要领及步骤第一节：整理整理的含义整理的作..

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• 环境健康安全：EHS管理体系

   

  课程背景：EHS是什么？很多人可能一头雾水。EHS是环境Environment、健康Health、安全Safety的缩写。EHS管理是环境保护、职业健康和安全生产的整合管理体系，是环境管理体系（EMS）和职业健康安全管理体系（OHSMS）两体系的整合。EHS管理，其旨在于建立系统化的预防管理机制，消除环境保护、职业健康及生产安全隐患，*限度的减少..

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• 绩效管理体系建设与年终考核管理

   

  　一.如何认识绩效管理？　　1.绩效管理的目的　　2.绩效管理体系的构成　　3.影响员工绩效的因素与员工绩效管理的内容　　4.绩效管理的循环圈　　二.目标管理的基本要求与目标设定　　1.认识目标管理的实质　　2.SMART原则　　3.设定目标的步骤与方法　　4.如何把目标变为行动计划　　三.绩效考核的基本步骤　..

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• 打造卓越供应链管理体系

   

  模块1供应链管理带来的竞争优势 (1.5H)Supply Chain Management Overview1、供应链绩效对资产回报率ROA巨大贡献秘诀2、供应链竞争战略矩阵3、供应链管理的三个层次4、供应链成功的关键驱动因素模块2 需求管理与订单执行(2.5H)Demand Management and Sales Or..

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• 战略绩效管理体系建设及实施

   

  模块一、绩效及绩效管理：帮你建立与世界500强同步的绩效理念1. 对绩效和绩效管理的认识错误是致命的2. 绩效管理是帮助你如何实现目标的系统工具与方法3. 绩效管理是什么？实施绩效管理的根本目的是什么4. 绩效管理能帮你解决企业两大关键成功要素：战略+执行5. 绩效管理如何为企业带来竞争优势6. 绩效管理如何为企业带来持续提升的利..

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