ISO22000食品安全管理体系培训

第一部分：概述
1. 食品安全体系及其产生的背景
2. 食品业所面临的挑战
3. 食品安全管理的起源与发展
1) 引述
2) 历程
4. SO22000的定义与作用
5. HACCP、GMP、SSOP、ISO9001和ISO22000之间的关系
6. SO22000的应用范围
7. 食品安全－农田到餐桌
8. 食品链构成要素
9. 食品链中食品安全管理水平的不对称性
10. 食品安全的责任要求、角色、安全食品
11. 食品安全组织与体系
第二部份：HACCP介绍
1. HACCP历史
2. HACCP 七大原则
3. HACCP是食品安全管理原理而不是标准
4. ISO22000:2005标准及其适用性
5. 食品业对ISO22000的需求
6. 对食品经营者帮助
7. ISO22000标准开发
8. HACCP与ISO22000对照
9. ISO9001与ISO22000:2005款对比
10. ISO22000所需文件化程序、特点、结构图
第三部份：HACCP标准详述
1. 定义和发展历程
2. HACCP基本原理、内容和特点、意义
3. 危害分析
4. HACCP计划的编写、案例分析
5. HACCP的前提条件
6. GMP、SOP＆SSOP讲解
第四部份：ISO22000－概况及条款
引言-食品链沟通模式图
1. 范围的确定及理解要点
2. 引用文件及理解要点
3. 17个定义及理解要点
4. 食品安全管理体系
1) 总要求
2) 文件要求
5. 管理职责
1) 管理承诺
2) 食品安全方针
3) 食品安全管理体系策划
4) 职责和权限
5) 食品安全小组组长
6) 沟通
7) 应急准备和响应
8) 管理评审
6. 资源管理
1) 资源提供
2) 人力资源
3) 基础设施
4) 工作环境
7. 产品实现
1) 总则
2) 前提方案（PRP（S））
3) 实施危害分析的预备步骤
4) 危害分析
5) 操作性前提方案的建立
6) HACCP计划的建立
7) 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新
8) 验证的策划
9) 可追溯性系统
10) 不符合控制
8. 测量、分析和改进
1) 总则
2) 控制措施组合的确认
3) 监视和测量的控制
4) 食品安全管理体系的验证
5) 改进
9. 质量管理体系与食品安全管理体系整合
第五部分　案例分析

清华、上海交大特邀讲师
英斯捷认证师
多家咨询机构高级顾问

实践经历：
刘老师先后在国际知名企业中担任过质量主任、企业管理经理、生产总监、总经理等高级管理职务，从事过生产、计划、质量、设备、物资、行政等管理工作，积累丰富的企业实际管理经验。

刘老师具备五年的专业培训讲授经验，强调实战与现场的结合，对于生产管理、质量管理、物流管理具有丰富的实战经验和独到的见解，尤其是在生产管理、班组长能力提升、质量管理方面积累的丰富的经验。
三星电机有限公司—质量主任（1993至1996）
协宇塑胶有限公司—生产总监、副总经理 （1996至2000）
安信达顾问有限公司—高级顾问师（2000至2005）
上海NQA认证有限公司—审核员（2005至2007）
广州聚腾顾问有限公司—高级顾问师（2005至2007）

※生产系列课程（如班组长、生产计划，生产现场管理，JIT，IE，TWI等）

※质量管理系列课程（QC手法、QCC、MSA，FMEA，SPC，QFD等）
※ISO9000、ISO14000、OHSAS18001，HACCP，ISO22000,ROHS，ISO13485, HSE，CCC，TS16949，QC080000等国际体系认证辅导

培训课题 ：
[生产管理类]：《生产计划与进度管制实务》、《物料管理绩效提升及库存控制》、《5S与现场管理》、《IE手法实战应用》、《卓越班组长》、《班组建设》、《精益生产》、《生产效率损失分析与改进》、《生产工程管理》、《TWI督导层管理培训》、《TPM全面生产保养》、《现场问题分析与解决》 

[质量管理类]：《FMEA失效模式与效应分析》、《SPC统计制程管制》、《QC手法在现场中的应用》、《8D》、《MSA》、《APQP＆PPAP》、《抽样技术》、《QFD》、《生产工程管理》、《质量意识和质量管理》、《TPM全面生产保养》、《ZD和COQ》、《MINITAB－SPC》

 

• ISO9001-2015质量管理体系要求

   

  【课程背景】：采用质量管理体系是组织的一项战略性决策，能够帮助其提高整体绩效，为推动可持续发展奠定良好基础。组织根据本标准实施质量管理体系将获得如下益处：a）稳定地提供满足顾客要求以及适用的法律法规要求的产品和服务的能力；b）促成增强顾客满意的机会；c）应对与其运行环境和目标相关的风险和机遇；d）证实符合规定的质量管理体系要求的能..

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• ISO9000质量管理体系内审员培训

   

  质量管理培训（一）、 质量管理意识的由来和发展 质量管理培训（二）、 八项质量管理原则理解 质量管理培训（三）、 2000 版 ISO9000 标准讲解 质量管理培训（四）、 质量管理体系基本术语 质量管理培训（五）、 质量管理体系内部审核理论知识 1 ）内部质量审核的目的、特点 2 ）内部质量审核与外部质..

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• ISO9001：2000质量管理体系标准理解与实施培训

   

  质量管理培训（一）、ISO9001：2000标准条文解析（详细说明ISO9001：2000标准条文的要求、执行方案并举述电子、IT等行业的工作实例。） 0引言 1范围 2引用标准 3术语和定义 4质量管理体系 5管理职责 6资源管理 7产品实现 8测量、分析和改进 质..

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• ISO13485：2003医疗器械行业质

   

  课程介绍 iso13485：2003>标准，是以ISO9001：2000标准为基础，应用于医疗器械专用的独立标准，强调满足医疗器械法规要求，于2003年7月15日发布。国家食品药品监督管理局已按等同采用的原则转化为行业标准YY/T0287-2003。在欧洲市场上，医疗器械生产厂商早已被强制要求通过认证机构的CE认证。 　　本课程将透彻的讲解..

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  人气：2303