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4D厨房现场安全与安全风险知识培训

课程编号:22673

课程价格:¥14000/天

课程时长:1 天

课程人气:925

行业类别:酒店餐饮     

专业类别:职业素养 

授课讲师:宋德标

  • 课程说明
  • 讲师介绍
  • 选择同类课
【培训对象】
餐饮企业高、中层管理者、厨政人员

【培训收益】
为加强和规范厨房安全生产操作,提高操作人员的安全生产意识、技能,防范及减少伤亡事故的发生。本课程主要的立场是学员培养 “我要安全”的理念,培训 “我会安全”的技能,强化“我懂安全”的素质,提高员工自我防护能力和事故应急处理能力。

 【课程说明】
4D现场安全管理体系在根本上解决了中国餐饮酒店业现场管理无从下手,如何现场管理等棘手难题,4D现场安全管理体系,是五常、七常、八常、6T、7T等等的升级版。具有简单易学,容易落地的优势!
 
 
【课程大纲】
单元一  厨房工安全风险作知识
1、厨房操作时存在安全隐患的设备有
2、绞肉机操作流程
3、压面机操作流程
4、烧油、烧水的操作流程
5、煤气使用安全及操作程序
6、燃气使用安全及操作程序及注意事项
7、切割伤的预防
8、跌跤、扭伤的预防
9、烫伤事故的预防
单元二  厨房食品安全应急操作综合模型
一、了解食物中毒
食品安全的含义
食物中毒的特点
二、应急处理要点
1、对中毒食品控制处理
2、发生食品安全事故时应履行的法定义务
3、餐饮服务食物中毒调查有关规定
4、食品安全事故应急程序
5、食品安全事故应急预案的制定
单元三、餐饮业厨房4D安全管理--概述
1、餐饮业厨房4D管理的由来
2、餐饮业厨房4D现场安全管理法的概述
单元四、餐饮业4D厨房安全管理—目的
1、餐饮业4D厨房现场管理的目标及意义
2、餐饮业实行4D厨房现场管理法带来的优越性
单元五、餐饮业厨房4D厨房安全—定义与实施
1、餐饮业4D现场安全管理法-1D:整理到位与实施
2、餐饮业4D现场安全管理法-2D:责任到位与实施
3、餐饮业4D现场安全管理法-3D:培训到位与实施
4、餐饮业4D现场安全管理法-4D:执行到位与实施
单元六、餐饮业4D厨房安全—实施步骤
1、餐饮业4D现场安全管理法-整理阶段
2、餐饮业领导小组检查监督整改
单元七、餐饮业4D厨房安全—总结
1、餐饮业4D现场安全管理法-精髓
2、餐饮业4D现场安全管理法-示例

 

 

咨询电话:
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