当前位置: 首页 > 内训课程 > 课程内容
广告1
相关热门公开课程更多 》
相关热门内训课程更多 》
相关最新下载资料

餐厅服务员职业要求与礼仪规范

课程编号:10488

课程价格:¥100000/天

课程时长:2 天

课程人气:2707

行业类别:客户服务     

专业类别:不限行业 

授课讲师:谭小芳

  • 课程说明
  • 讲师介绍
  • 选择同类课
【培训对象】
餐厅服务人员

【培训收益】
1、餐厅服务员的职业要求与礼仪规范;
2、餐厅服务的基本程序;
3、端托服务;
4、餐巾折花;
5、餐饮卫生与服务安全知识。


第一单元 餐厅服务员的职业要求与礼仪规范
第一节 餐厅服务员的职业要求
第二节 餐厅服务员的礼仪规范 
讨论:餐厅服务员经典案例讨论!
分组:餐厅服务员培训案例学习指南
分析:餐厅服务员学习中的八大陷阱!
 
第二单元 餐厅服务的基本程序
第一节 中餐服务的基本程序
第二节 西餐服务的基本程序
互动:餐厅服务员培训案例评估
分享:某集团餐厅服务员培训案例
分享:哈佛经典餐厅服务员案例分析示范
 
第三单元 端托服务
第一节 托盘的使用知识
第二节 轻托
第三节 重托
第四节 端托服务中应注意的问题
分享:餐厅服务员培训四部曲!
分享:餐厅服务员内训五步骤!
分享:企业餐厅服务员六技巧!
分析:某药业集团所面临的《赢在全局》—系统运营优化沙盘模拟难题!
 
第四单元 餐巾折花
第一节 餐巾的作用与种类
第二节 餐巾折花的基本技法
第三节 餐巾折花花型的选择与摆放
第四节 餐巾折花图谱20例
分享:企业餐厅服务员七方案;
分享:公司餐厅服务员八大军规!
分析:企业餐厅服务员十大黄金法则
 
第五单元 摆台
第一节 中餐摆台
第二节 西餐摆台
分析:企业如何贯彻《赢在全局》—系统运营优化沙盘模拟全过程?
分析:餐厅服务员培训,我们做对过什么?
案例:海尔集团餐厅服务员咨询方案案例研究
 
第六单元 酒水服务
第一节 酒类的基本知识
第二节 软饮料的基本知识
第三节 酒水服务准备与酒水开启
第四节 斟酒服务
 
第七单元 上菜与分菜
第一节 菜品知识
第二节 中餐上菜与分菜
第三节 西餐上菜与分菜
 
第八单元 撤换餐用具
第一节 中餐台面撤换餐用具
第二节 西餐台面撤换餐用具
 
第九单元 餐饮卫生与服务安全知识
第一节 餐饮卫生知识
第二节 餐厅服务安全知识
讨论:企业餐厅服务员的八面金刚
案例:一次失败的餐厅服务员培训案例
分组:如何打通企业《赢在全局》—系统运营优化沙盘模拟的任督二脉?
 
咨询电话:
0571-86155444
咨询热线:
  • 微信:13857108608
联系我们