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酒吧布局原则

资料大小：22KB
文件格式：.doc
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资料类别：3
浏览次数：915
发布时间：2011年7月11日16:23

资料介绍：

●酒吧的布局
酒吧由前吧、后吧和服务区域等三部分组成。前吧由吧台和操作台组成；后吧主要由靠墙放置的酒柜、冷藏柜、陈列柜等组成；服务区域应设有高级的小圆桌、低矮的椅或沙发等配套家具，地面应铺地毯。
●洒吧的布局须遵循的原则：
(1)空间布置要合理
既要多容纳客人，又要使客人不感到拥挤和杂乱无章，同时还要满足客人对环境的要求。
(2)要方便服务客人
吧台设置对酒吧中不同角度坐着的客人来说都要能提供快捷的服务，同时也要便于服务员的服务。
(3)视觉醒目
吧台（前吧）是整个酒吧的中心，当客人迈向酒吧之时，便要能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在，因而吧台应设置在最显眼的位置上。

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