课程编号:19333
课程价格:¥15000/天
课程时长:2 天
课程人气:1240
行业类别:酒店餐饮
专业类别:管理技能
授课讲师:王凤生
酒店管理者10项基本管理精髓
2天
绪论 :管理的基础知识
1.什么是管理?
2.管理的实质是什么?
3.管理的基本职能是什么?
第一讲 制定现实的目标
1.制定目标的测试
2.制定目标的原则
3.目标衡量的4个维度
4.设定目标的7个步骤
5.如何制定酒店管理目标MOR
第二讲 维持标准
1.目标与标准
2.目标管理法MBO
3.酒店管理的基本标准
4.酒店质量标准
5.与员工关于工作的谈话
第三讲 利用反馈与面谈
1.反馈的种类
2.反馈的时效
3.反馈与面谈的原则
4.建设性反馈技巧
①绩效面谈的SMART原则
②建设性反馈金点子
5.反馈与面谈的过程控制
第四讲 给予认可
1.给予员工认可的案例分析
2.员工希望从工作中得到什么
3.怎样给予员工认可
第五讲 维护自尊
1.维护自尊的案例分析
2.维护自尊的原则
3.国际品牌酒店的维护自尊技巧
第六讲 建设性的批评/激励
1.建设性的批评案例分析
2.建设性的批评的原则
3.激励的艺术
①原则
②方法
③工具
4.仪式感
第七讲 提供帮助
1.提供帮助的案例分析
2.员工是否感觉得到了帮助
3.让他人感觉到你的情意
第八讲 纪律和士气
1.角色定位
2.热炉效应
3.破窗效应
4.如何处理纪律和士气
第九讲 处理特权
1.三个经典的案例分析
2.国际品牌酒店的福利
3.如何处理酒店的特权
第十讲 公平的原则
1.公平原则的案例分析
2.沟通的艺术
中国酒店业绩效管理专著第一人 美国饭店协会注册高级培训师CHT 王凤生老师有着丰富的高星级酒店绩效管理和人力资源管理经验,曾在美国温德姆集团、万豪集团所属成员酒店、五星级的瑞海姆田园度假村等知名酒店任餐饮部经理、人力资源总监、执行总经理。 王凤生老师已在酒店行业工作了十八年,近些年主要潜心于研究、实践人力资源开发与管理尤其是绩效管理工作,先后为众多高星级酒店设计、完善人力资源管理体系、薪酬体系、绩效管理体系。曾牵头为三家四、五星级酒店建立有特色的、系统的酒店运作与管理模式。 2008年7月已出版中国酒店业第一本绩效管理的专著《高星级酒店绩效管理实务》(北京中信出版社)。 【主讲课程】 怎样提高酒店绩效反馈面谈的质量 酒店绩效管理及其结果的应用开发 绩效管理考评维度 360度绩效考评法和目标管理法 酒店绩效管理中的常见误区 关键绩效指标法 行为导向性客观考评方法 酒店绩效管理的基本概念 酒店绩效实施阶段的关键因素